kalburabastı tarifi irmikli ne demek?
İrmikli Kalburabastı Tarifi Hakkında Bilgi
Kalburabastı, Türk mutfağının sevilen şerbetli tatlılarından biridir. İrmikli versiyonu, geleneksel lezzete farklı bir dokunuş katar.
Malzemeler:
-
Hamuru için:
- İrmik: Hamura gevreklik ve kıyırlık verir.
- Un: Hamurun temelini oluşturur.
- Sıvı yağ: Hamurun daha kolay yoğrulmasını sağlar.
- Yoğurt: Hamuru yumuşatır ve lezzetini artırır.
- Kabartma tozu: Hamurun kabarmasını sağlar.
- Vanilya: Tat ve aroma verir.
- Ceviz veya fındık içi (isteğe bağlı): İç harcı zenginleştirir.
-
Şerbeti için:
- Şeker: Şerbetin tatlandırıcısıdır.
- Su: Şerbetin temel sıvısıdır.
- Limon suyu: Şerbetin kristalleşmesini önler ve lezzetini dengeler.
Yapılışı:
- Şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır. Şerbetin soğuk olması önemlidir, aksi takdirde tatlı hamurlaşabilir.
- Hamur malzemeleri karıştırılır ve yoğrulur. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilmelidir.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve kalbur üzerinde veya rendenin üzerinde hafifçe bastırılarak şekil verilir.
- İçine ceviz veya fındık içi konulur ve kapatılır.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Fırından çıkan sıcak kalburabastılar soğuk şerbetin içine atılır. Şerbeti çekmesi için bir süre beklenir.
- Servis edilirken üzeri isteğe göre Antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süslenebilir.
Püf Noktaları:
- Şerbetin kıvamı çok önemlidir. Ne çok sulu ne de çok yoğun olmalıdır.
- Hamurun kıvamı da önemlidir. Çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
- Kalburabastıların fırında eşit şekilde kızarmasına dikkat edilmelidir.
- Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması gerekir.
İlgili Kavramlar: